D’origine ouest méditerranéenne, l’artichaut provient du chardon sauvage. L’appellation « Camus de Bretagne » est apparue vers les années 1810. Il est aujourd’hui l’artichaut le plus connu en France.

Le Camus de Bretagne : d’un vert profond et cendré, possède un capitule arrondi et bien serré, avec des écailles larges et courtes. Il est récoltée de mai à mi-novembre.