La tomate Cuor di Bue (Coeur de Boeuf) est une variété ancienne semi précoce et productive.

Souvent imitée mais jamais égalée, la tomate Coeur de boeuf produit des fruits de 200 à 300 g, atteignant parfois les 500 à 700 g

Sa chair pleine est très savoureuse et possède une forte teneur en sucre ce qui en fait une tomate pour farcis, jus ou encore soupes froides.